filmpje!

gezonde receptjes

zoals jullie weten
houd ik wel van een experimentje
vooral in de keuken
moet ik er eerlijk bij zeggen ;-)

en ik ben romantisch genoeg
om eigenlijk
vegetarisch
zuivelvrij
en suikervrij
te willen leven

dat gaat op dit moment niet lukken

hoewel ik zwaar bewondering heb
voor teunie luijk
die gewoon planteneter is geworden!

ik probeer wel regelmatig wat suikerloze
en zuivelloze receptjes uit

zoals bijvoorbeeld suikervrije koekjes

• 100 gr volkoren bloem
• 100 gr havermout
• handje rozijnen 
• handje gedroogd fruit, in kleine stukjes gesneden
• (ik heb altijd zo'n zak van de lidl)
• 3 el zonnebloemolie
• 1 el appelstroop
• 1 el diksap
• 1/2 tl baking soda
• 1/4 tl zout

mengen en er koekjes van vormen. op bakpapier in de oven.
175 graden, 10 min

onze kinderen vinden ze heerlijk!

ik ben zelf dol op chocola
maar veel chocoladerecepten zijn niet echt gezond...

in het boek van julia kang
las ik dit recept voor gezonde chocoladepasta 

• kommetje rozijnen 
• in water laten weken
• flink cacao erbij
• en kokos

met de staafmixer / keukenmachine pureren
lekker broodbeleg!

ook probeer ik regelmatig allerlei soorten hummus uit
- gewone hummus (lekker pittig!)
- pompoenhummus (in de herfst, erg lekker!)
- wortelhummus (zie foto - erg lekker, beetje zoeter dan de gewone)
- bietenhummus (beetje weeïg, maar ook zoet, lekker met wat peper en zout)

hummus eet ik gewoon op brood
op een rijstwafel, cracker of toastje

als je veel hummus maakt
kun je er gemakkelijk vega-balletjes of vega-koekjes van maken

vega-balletjes

• voeg bloem toe aan de hummus 
• tot het stevig genoeg is om er balletjes van te maken 
• rol ze door een bord ei
• en door paneermeel
• en bak ze in olie

vega-koekjes

• voeg een ei toe aan de hummus
• en eventueel bloem, als het te slap is
• vorm koekjes
• en zet ze een half uur in de oven
• op 200 graden

laatst heb ik van een restje hummus vega-burgers gemaakt.
zelfs als de balletjes. erg lekker!

de balletjes vinden wij veel lekkerder, omdat ze knapperiger zijn
de kinderen eten er dan wel weer mayo en ketchup bij :-(
de koekjes zijn natuurlijk gezonder!

 heb jij nog een favoriet gezond receptje 
dat voor kinderen ook een beetje aanvaardbaar is? 

suikervrij!

nieuw jaar...
nieuwe kansen ;-)

hopelijk ook voor jannekes jolige wereld!

natuurlijk ben ik van plan meer te bloggen

af en toe korte berichtjes
over gezin
over geloof
over genieten

dat soort dingen...

nog een nieuw voornemen:
- minder E-nummers
- minder suiker

geïnspireerd door allerlei mensen die ik via blogs, tweets en zelfs in de échte werkelijkheid ontmoet :-)

met christi heb ik vanavond maar eens een toptien van suikerloos lekker gemaakt

die gaat met dat leuke nieuwe washi tape van de HEMA aan de keukenmuur!

ook maakte ik op Pinterest een board aan: suikervrij

ik bakte twee soorten suikervrije koekjes

- deze, die ik wat zoutloos en massief vond; nog maar eens mee experimenteren

- deze, die we vele malen lekkerder vonden! vooral door de pittige pruimstukjes

ik kocht weer eens een megafles Diksap
we drinken vaker water en thee
en proberen wat nieuw broodbeleg uit

hebben jullie nog goede ideeën?

wordt vervolgd!

vega met kinderen 3

eerder heb ik geschreven over vega met kinderen
aflevering 1 en aflevering 2
leuk om na te lezen
ook vanwege de reacties met recepten

wij proberen zoveel mogelijk vegetarisch te eten
in elk geval door de week

ik geloof niet dat God dieren geschapen heeft
om met blaren
en overhangende lijven
in te kleine hokjes te leven

daarom ben ik niet enthousiast over de bio-industrie...

scharrelende dieren komen al een stuk meer in de buurt
van het scheppingsverhaal
lijkt mij

maar scharrelvlees is duur
en als we allemaal elke dag een portie scharrelvlees willen eten
heeft de aarde daar ook niet genoeg ruimte voor

oplossing: niet zoveel vlees eten

nu is dat voor misschien makkelijk praten
omdat ik niet zo'n vleeseter ben
ik ben dol op kaas
noten of champignons

tegelijk vind ik ook een beetje vlees heerlijk
vanwege de bite
en pit
die het een gerecht geeft

stamppot zonder spekjes is echt afzien
en zonder rookworst ook ;-)

een tijdje geleden schreef ik zelf in het blad De Reformatie
waarvan ik redacteur ben
een artikel over voeding
er stond ook een ander artikel
waarin beschreven stond dat het volk Israël voor twee soorten momenten
een dier slachtte:
- bij één van de grote feesten
- als er gasten kwamen

toen ik dat las, dacht ik: dat is wel een mooie regel
op feestdagen mogen we vlees
en als er gasten zijn

vanaf dat moment houd ik dat voor ons gezin als regel aan
lekker eenduidig

en soms maak ik een uitzondering.
voor stamppot koop ik regelmatig een scharrelrookworst van de AH
onze zaterdagse pizza is wel met bioham en biosalami (gelukkig zijn dat niet zulke enorme stukken vlees)
en soms is gehakt of spekjes of salami gewoon lekker in een gerecht!
dat probeer ik dan wel echt biologisch / scharrel / met keurmerk te kopen

is wat duurder
maar ik vind het wel echt beter

op al die andere dagen eten we dus vegetarisch

wat eten we dan?

een aantal eenvoudige recepten:
- macaroni / spaghetti / lasagne met ui, paprika, courgette / prei / wortel / champignons, blikje tomaatblokjes. voor de bite en de pit gaan er blokjes oude kaas of feta door; italiaanse kruiden. soms nog erbij: tomaat, komkommer in vrolijke schaaltjes.
- macaroni met spinazie, paprika, champignons en kruidenkaas / blokjes kaas.
- couscous met aubergine / courgette / paprika met feta; italiaanse kruiden.
- rijst / mie / couscous met groentes als kool / wortel / champignons / paprika; kruiden als koriander, komijn, peper. voor de bite en de pit gaan er cashewnoten of pinda's doorheen en soms wat ei. lekker erbij: pindasaus of zelfgemaakte kerriesaus met ananas, pot augurk.
- tortilla's met bruine bonen, maïs, allerlei soorten groenten en mexicaanse kruiden; er overheen creme fraiche en kaas. lekker erbij: tortilla chips, tomaat, komkommer.
- stoofpot van kikkererwten met paprika, tomaat, courgette met feta of oude kaas.
- stamppot met walnoten en geitenkaas.
- verse tomatensoep met zelfgemaakt brood / kaas ui broodjes uit de oven.
- maaltijdsalade met gekookte aardappels en appel / kaas / mosterd / honing. bijvoorbeeld met witlof of bladgroente.
- hartige taart met een vulling van eieren en kaas.

in mijn favorieten heb ik een map met recepten.
daar sla ik allerlei leuke recepten op.

soms doe ik een experiment.

laatst bijvoorbeeld.

van een rest kikkererwten had ik houmous gemaakt
dat is een puree die je op toastjes / broodjes kunt doen
lief en ik vinden het heerlijk!

maar ik had een enorme kom en die ging natuurlijk niet op

nu worden falafelballetjes ook van gepureerde kikkererwten gemaakt
dus dacht ik: dat kan ik ook proberen!



houmous maak je van kikkererwten (geweekt & gekookt of uit blik) die je pureert met olijfolie, citroen, zout, peper, koriander, komijn en tahin tot een smaakvol en smeuïg geheel. zie recept hier.
voor de falafel deed ik er op het gevoel wat bloem bij, tot het een wat steviger mengsel was.
daarna rolde ik balletjes.
en die rolde ik door een bord loskgeklopt ei.
daarna door een bord paneermeel.
en toen in de koekenpan, waar een laagje zonnebloemolie heet was.
even bakken, alle kanten op rollen.
en het werden prachtige krokante balletjes!

heerlijk met een beetje mosterd en mayonaise!

helaas alleen vergeten foto's te maken...

en onze kinderen?
die vinden eten weleens niet lekker...
(ze mogen geen 'vies' zeggen ;-)
maar uiteindelijk eten ze braaf een gedeelte op

en ze weten waarom we weinig vlees eten
omdat we vinden dat we goed voor dieren moeten zorgen
en ze daarom niet te veel moeten eten

natuurlijk, het is een keuze
andere gezinnen zullen andere ethische keuzes maken
waar ik veel bewondering voor heb
en die weer andere (financiële of anderszins) offers vragen

dit is één van de dingen die wij doen
en waarvan het leuk is om met elkaar mee te leven

wat zijn jullie favoriete vega recepten met kinderen?

-