abrikozenballetjes van paulien

in de krant die wij lezen
staat op woensdag
regelmatig een column
van foodblogger paulien vischer


vorige week met recept
ik bleek alles in huis te hebben
en maakte de balletjes meteen maar

erg lekker!

het recept kun je hier vinden

suikervrije choco fudge

tja... wat is het?

fudge komt het dichtst in de buurt
of een bonbon

anyway: vooral lekker!

bij francine staan regelmatig recepten
die grappig beschreven zijn
en meestal ook lekker

zoals deze chocolaadjes zonder suiker

té lekker!

het recept is in cups
ik heb een setje
ooit van de kringloop meegenomen
als je cups hebt, kun je makkelijk
engelse recepten maken!
handig dus

1 cup kokosolie (wel goede, die niet gebleekt is, graag bio dus)
1 cup cacao
halve cup pindakaas (let wel op dat t suikervrij is, zonder dextrose)
(de eerste keer gebruikte ik tahin ipv pindakaas; maar dat vond ik niet lekker)
2 el ahornsiroop (of agavesiroop)
scheutje vanille essence

mixen

in flexibele vorm / vormpjes doen

uur in de koelkast laten opstijven

en... niet alles in één keer opeten!

(in de koelkast bewaren,
anders wordt het weer zacht)

appeltaart zonder suiker

een bak-experiment

dat gelukkig goed gelukt is!

ik probeer minder 'witte' producten te gebruiken: 

witte bloem, witte suiker

in plaats daarvan volkoren bloem

en natuurlijke manieren van zoeten

met bakken is dat nog niet altijd gemakkelijk!

deze week probeerde ik een appeltaart zonder suiker

dat werd een stoofpeertjestaart ;-)

het recept komt van jente en ik heb het dus wat aangepast

deeg: 

• 250 gr volkoren bloem met wat bakpoeder (ipv zelfrijzend bakmeel)
• 125 gr havermout
• 200 gr gesmolten boter
• groot handje rozijnen, geweld in diksap (heb geen maten opgenomen, beetje op gevoel gedaan) en daarna met de staafmixer gepureerd
• snufje zout

meng het deeg, tot het kruimelig is.

vul een taartvorm met de ene helft en kies dan een vulling. 

ik had een stuk of 8 stoofperen, gekookt met port, stevia, citroensap en kaneel. 

bovenop de tweede helft van het deeg. 

dan ongeveer 60 min op 150 graden in de oven 

wij vonden het erg lekker! 

gezonde receptjes

zoals jullie weten
houd ik wel van een experimentje
vooral in de keuken
moet ik er eerlijk bij zeggen ;-)

en ik ben romantisch genoeg
om eigenlijk
vegetarisch
zuivelvrij
en suikervrij
te willen leven

dat gaat op dit moment niet lukken

hoewel ik zwaar bewondering heb
voor teunie luijk
die gewoon planteneter is geworden!

ik probeer wel regelmatig wat suikerloze
en zuivelloze receptjes uit

zoals bijvoorbeeld suikervrije koekjes

• 100 gr volkoren bloem
• 100 gr havermout
• handje rozijnen 
• handje gedroogd fruit, in kleine stukjes gesneden
• (ik heb altijd zo'n zak van de lidl)
• 3 el zonnebloemolie
• 1 el appelstroop
• 1 el diksap
• 1/2 tl baking soda
• 1/4 tl zout

mengen en er koekjes van vormen. op bakpapier in de oven.
175 graden, 10 min

onze kinderen vinden ze heerlijk!

ik ben zelf dol op chocola
maar veel chocoladerecepten zijn niet echt gezond...

in het boek van julia kang
las ik dit recept voor gezonde chocoladepasta 

• kommetje rozijnen 
• in water laten weken
• flink cacao erbij
• en kokos

met de staafmixer / keukenmachine pureren
lekker broodbeleg!

ook probeer ik regelmatig allerlei soorten hummus uit
- gewone hummus (lekker pittig!)
- pompoenhummus (in de herfst, erg lekker!)
- wortelhummus (zie foto - erg lekker, beetje zoeter dan de gewone)
- bietenhummus (beetje weeïg, maar ook zoet, lekker met wat peper en zout)

hummus eet ik gewoon op brood
op een rijstwafel, cracker of toastje

als je veel hummus maakt
kun je er gemakkelijk vega-balletjes of vega-koekjes van maken

vega-balletjes

• voeg bloem toe aan de hummus 
• tot het stevig genoeg is om er balletjes van te maken 
• rol ze door een bord ei
• en door paneermeel
• en bak ze in olie

vega-koekjes

• voeg een ei toe aan de hummus
• en eventueel bloem, als het te slap is
• vorm koekjes
• en zet ze een half uur in de oven
• op 200 graden

laatst heb ik van een restje hummus vega-burgers gemaakt.
zelfs als de balletjes. erg lekker!

de balletjes vinden wij veel lekkerder, omdat ze knapperiger zijn
de kinderen eten er dan wel weer mayo en ketchup bij :-(
de koekjes zijn natuurlijk gezonder!

 heb jij nog een favoriet gezond receptje 
dat voor kinderen ook een beetje aanvaardbaar is? 

palmsuiker en recept boterkoek

leuk, zo'n foto die op de kop staat...
sinds kort lukt het niet goed; die foto's en blogspot...
misschien ga ik toch maar overstappen naar wordpress...
in elk geval: hier komt een blogpost!

sinds kort ben ik nogal bezig met gezond eten
natuurlijk probeerde ik dat altijd al
ik heb er ook wel eerder over geschreven

een paar idealen rond eten op een rijtje:

en voordat je denkt: helpt, die janneke
ik dacht dat het een jolige wereld was...
ik wordt hier vooral erg moe van :-(
ik vind het prettig om een aantal idealen op een rijtje te zetten
niet omdat ik me er altijd aan houd
maar omdat ik anders alle kanten op flieber
idealen houden mijn leven een beetje simpel
vandaar.
dit is volstrekt niet bedoeld als: jij-moet-dit-ook-en-wel-direct-gaan-doen
maar meer als: misschien-vind-je-dit-interessant-om-te-lezen


- weinig vlees, en alleen scharrelvlees
dat lukt bijna altijd. soms eten we iets van vlees uit de bio-industrie, bijvoorbeeld paté.
en bij anderen eten we gewoon wat de pot schaft.
door de week eten we meestal vegetarisch; vlees alleen bij bijzondere gelegenheden
of als we het echt lekkerder vinden, sommige stamppotten, de zelfgemaakte pizza.

- een aantal zaken biologisch kopen
zo hebben we al jaren een biologisch groente abonnement van Odin
bevalt ons erg goed!
je weet dat je elke week biologisch eet
en het blijft een beetje spannend...
verder vooral aardappelen en soms nog wat zaken

- een aantal zaken fair trade kopen
hagelslag bijvoorbeeld; hoewel dat bij onze vaste supermarkten niet te koop is :-(
koffie kochten we altijd FT, maar nu we bonen malen, is dat met UTZ
sinaasappelsap is bij lidl ook FT te koop trouwens!

- zo weinig mogelijk E-nummers
pakjes en zakjes gebruikten we al nooit
en we kookten vaak met verse producten
sinds kort let ik weer op al mijn boodschappen met het E-nummer boekje dat ik van mijn zus kreeg.
in een leeg notitieboekje schrijf ik allerlei producten op die goed of juist fout zijn.
op deze website kun je nog wat recepten vinden
het is best even zoeken naar boter, sambal, chips enzovoort zonder E-nummers ;-)
sommige toevoegingen zijn prima; maar er zijn er veel waar vragen bij te stellen zijn.
de toename van een aantal aandoeningen (kanker, onvruchtbaarheid, hyperactiviteit en concentratiestoornissen) stelt mij wel voor vragen. natuurlijk is het niet mijn tak van wetenschap en kun je allerlei meningen lezen. soms zie je door de bomen het bos niet meer!
ik wil er niet mijn dagtaak aan hebben, maar stukje voor stukje proberen met minder toevoegingen te leven, lijkt me erg prettig.

- zo weinig mogelijk suiker
witte suiker is eigenlijk een raar product. ontdaan van alle gezondheid, blijft een kaal product over dat wel lekker is, maar zeker niet gezond. ik hoorde al van anderen die suikervrij gingen leven en daar zeer positief over waren. niet zozeer qua gewicht, maar wel als het gaat over humeur, buik- en hoofdpijn en algehele conditie.
ik ben een enorme zoetekauw en merk hoe verslavend alle soorten koek, gebak en snoep zijn. ik vond het een uitdaging om in 2013 voor mezelf en de kinderen producten zonder suiker te eten. vooral veel groente en fruit, maar ook koekjes en gebak zonder suiker.
ik heb een potje stevia gekocht en ben daarmee aan het experimenten. dat is nog niet gemakkelijk! het is 300x zo sterk als suiker, dus je gebruikt al snel te veel. deze week had ik een chocoladepudding die de helft van het gezin echt lekker vond ;-)
ook kocht ik een zakje palmsuiker. dat is zoetstof die natuurlijk is en zoveel gezonder dan witte suiker. lees hier meer informatie over palmsuiker. deze week maakte ik een boterkoek met palmsuiker. ik wijzigde het recept wat:

225 gram roomboter (= boter zonder E-nummers)
225 volkoren bloem (volkoren is altijd gezonder)
75 gram palmsuiker (is bij Jumbo te koop)
100 gr dadels in stukjes (ik heb nu goedkope, maar zag dat daar wel fructosestroop aan is toegevoegd)
snufje zout
el melk

verwarm de oven voor op 200 graden
meng bloem, suiker, zout en boter. meng daarna de in stukjes gesneden dadels erdoor.
doe het deeg in een bakvorm (ik gebruik zo'n flexibele vorm) en strijk de melk over de bovenkant.
20 min in de oven.

de palmsuiker is donker; en de boterkoek daarom ook!

eet lekker!

suikervrij!

nieuw jaar...
nieuwe kansen ;-)

hopelijk ook voor jannekes jolige wereld!

natuurlijk ben ik van plan meer te bloggen

af en toe korte berichtjes
over gezin
over geloof
over genieten

dat soort dingen...

nog een nieuw voornemen:
- minder E-nummers
- minder suiker

geïnspireerd door allerlei mensen die ik via blogs, tweets en zelfs in de échte werkelijkheid ontmoet :-)

met christi heb ik vanavond maar eens een toptien van suikerloos lekker gemaakt

die gaat met dat leuke nieuwe washi tape van de HEMA aan de keukenmuur!

ook maakte ik op Pinterest een board aan: suikervrij

ik bakte twee soorten suikervrije koekjes

- deze, die ik wat zoutloos en massief vond; nog maar eens mee experimenteren

- deze, die we vele malen lekkerder vonden! vooral door de pittige pruimstukjes

ik kocht weer eens een megafles Diksap
we drinken vaker water en thee
en proberen wat nieuw broodbeleg uit

hebben jullie nog goede ideeën?

wordt vervolgd!