abrikozenballetjes van paulien

in de krant die wij lezen
staat op woensdag
regelmatig een column
van foodblogger paulien vischer


vorige week met recept
ik bleek alles in huis te hebben
en maakte de balletjes meteen maar

erg lekker!

het recept kun je hier vinden

suikervrije choco fudge

tja... wat is het?

fudge komt het dichtst in de buurt
of een bonbon

anyway: vooral lekker!

bij francine staan regelmatig recepten
die grappig beschreven zijn
en meestal ook lekker

zoals deze chocolaadjes zonder suiker

té lekker!

het recept is in cups
ik heb een setje
ooit van de kringloop meegenomen
als je cups hebt, kun je makkelijk
engelse recepten maken!
handig dus

1 cup kokosolie (wel goede, die niet gebleekt is, graag bio dus)
1 cup cacao
halve cup pindakaas (let wel op dat t suikervrij is, zonder dextrose)
(de eerste keer gebruikte ik tahin ipv pindakaas; maar dat vond ik niet lekker)
2 el ahornsiroop (of agavesiroop)
scheutje vanille essence

mixen

in flexibele vorm / vormpjes doen

uur in de koelkast laten opstijven

en... niet alles in één keer opeten!

(in de koelkast bewaren,
anders wordt het weer zacht)

appeltaart zonder suiker

een bak-experiment

dat gelukkig goed gelukt is!

ik probeer minder 'witte' producten te gebruiken: 

witte bloem, witte suiker

in plaats daarvan volkoren bloem

en natuurlijke manieren van zoeten

met bakken is dat nog niet altijd gemakkelijk!

deze week probeerde ik een appeltaart zonder suiker

dat werd een stoofpeertjestaart ;-)

het recept komt van jente en ik heb het dus wat aangepast

deeg: 

• 250 gr volkoren bloem met wat bakpoeder (ipv zelfrijzend bakmeel)
• 125 gr havermout
• 200 gr gesmolten boter
• groot handje rozijnen, geweld in diksap (heb geen maten opgenomen, beetje op gevoel gedaan) en daarna met de staafmixer gepureerd
• snufje zout

meng het deeg, tot het kruimelig is.

vul een taartvorm met de ene helft en kies dan een vulling. 

ik had een stuk of 8 stoofperen, gekookt met port, stevia, citroensap en kaneel. 

bovenop de tweede helft van het deeg. 

dan ongeveer 60 min op 150 graden in de oven 

wij vonden het erg lekker!